干冰外表像冰，它比冰优越得多，但不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净。干冰冷却的温度比冰低得多，干冰作用多，常常用作龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏效果**，现在**食品的保存已普遍采用干冰冷藏。宾馆酒店干冰美食制作，美轮美奂。食品级干冰被食品行业用作制冷剂。干冰具有很好的致冷作用，如冰淇淋干冰制造。干冰还是良好的食品、鱼、肉和其他易腐烂的食物保鲜剂，装船运送几千里远，可用干冰保鲜，这些食品，鸡蛋用干冰冷冻保鲜几乎是无限期的，把玫瑰花放在二氧化碳气体中，花蕾可保持三天不开花，干冰也称固体二氧化碳，零下78.5度，干冰能直接升华为无毒、无味的二氧化碳气体，升华同时极低温的二氧化碳气体遇到常温的空气，立即形成白色的浓雾，美丽动人，这就是干冰美食的由来。
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