山东鑫瑞冠包装谷朊粉 鑫瑞冠面筋粉厂家 冠县瑞祥面筋粉批零销售
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产品属性
是否进口
水分含量≤
10
净含量(规格)
25公斤
特产
保质期
12
售卖方式
包装
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鑫瑞冠编织袋包装面筋粉、谷朊粉是营养丰富的植物蛋白。具有粘性、弹性、薄膜成型性,用于小吃食品:烤面筋、油面筋、水面筋、蒸面筋、面筋泡、烤麸、营养面条、营养面粉等的生产。

规格:25公斤/袋

细度:100目

水分小于10%

脂肪小于1.0%

灰分小于2.0%


鑫瑞冠谷朊粉的特点:

1)谷朊粉没有分食品级和饲料级、鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休连续法一般用于食品级。

2)灰分低:直接影响谷朊粉的外观品质、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低,干净卫生、一般达到出口要求,这跟跟生产、设备、现场管理有关系。

3)水分低:水分高的谷朊粉影响重量、吸潮性加强、易结块、保质期缩短。鑫瑞冠谷朊粉水分低,更划算,这是生产过程中增加水处理遍数,蛋白高的原因,成本费用增加。

4)脂肪含量低:谷朊粉脂肪含量高容易加快产品的变质过程。脂肪含量高是因为加工度不够,可能是胚部未被除干净造成的。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超标,这和生产企业的生产工艺有关系。

5)吸水率高:谷朊粉的活性好,做面筋串出数,这是评判谷朊粉产品质量好坏的主要依据。鑫瑞冠谷朊粉吸水率达到要求,这是由于公司引进的电脑烘干机械、三项卧螺分离设备和员工操作水平的原因。

6)蛋白质高:鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉蛋白成分增加、提高吸水率和筋度、增强粘附性。公司要提高谷朊粉蛋白含量、这样一来,要增加水处理的遍数、污水排放增加、成本费用增加。

7)细度好:吸水快、颜色好。60目、80目以下的谷朊粉,有些客户嫌粗嫌颜色不好;120目以上的又太细,比如制作面筋制品,出来的产品太软;公司结合市场需求,推出接近100目规格鑫瑞冠谷朊粉。为了适应市场需求,谷朊粉半成品过筛时需要过筛,成本费用需要增加。

8)标包合格:谷朊粉属于比较贵重的农副深加工产品,作为鑫瑞冠谷朊粉的生产企业,很注意标包问题。

 活性谷朊粉 

 用鑫瑞冠面筋粉制作各种面筋的工艺流程(参考):

原料:面筋粉,水520ml (加1茶匙酵母,用温水)。

做法: 将水放在盆内(加酵母待溶解),将面筋粉慢慢撒入,边撒边搓散(因面筋粉吸水快,亦结块),成为湿面团。

醒面:加盖温暖,至面团膨胀2-3倍。

制作方法:                                   

水面筋:因为我公司的面筋粉含量高,可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方是:湿面筋10kg,加面粉2.0~2.9kg,再加少量盐。

油面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30min,即成水面筋。取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5min,使球的外层起一层破皮,捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里,再炸10分钟出锅即可。

烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3cm,加热30min,即成烤麸。

烤面筋:烤面筋烤刷的过程中发出吱吱的响声,引起食欲。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,既辣又香,吃后口齿留香,回味悠长。




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冠县瑞祥生物科技开发有限公司
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成立日期2007年07月26日
组织机构代码664447411
经营状态在业
法定代表人刘明喜
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更新时间:2023-12-08
首页 分类 世界工厂 我的 客服
产品属性
是否进口
水分含量≤
10
净含量(规格)
25公斤
特产
保质期
12
售卖方式
包装
有无中文标签
生产许可证编号QS
SC11537152500501
原产地
山东
原料与配料
面粉和水
等级
合格
生产日期
见包装合格证
生产厂家
冠县瑞祥生物科技
商品条形码
6947519520695
卫生许可证
SC11537152500501
产品标准号
GB/T21924
储藏方法
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